O enólogo Enrique Tirado começou a trabalhar com a equipe de Don Melchor em 1995, assumiu o projeto em 1997 e se dedica a este vinho desde então. Ele recebeu a missão de cuidar do já icônico vinho, não se satisfez em mantê-lo grande e trabalhou duro para fazê-lo ainda maior. Enrique conhece seu próprio vinhedo como poucos enólogos do planeta. Os estudos de vinhedos começaram em 2000, e Pedro Parra, por dois anos, fez um trabalho de doutorado no vinhedo. Com o tempo, seus 127 hectares foram divididos em 142 pequenas parcelas que foram agrupadas em sete conjuntos de parcelas de acordo com o estudo das videiras, do clima, fotos de satélites, fotometria e, por fim, o solo, ou melhor, os solos do vinhedo.

Equilíbrio e força. Um vinho que marca pela fruta fresca profunda e pela mineralidade. A ameixa e a framboesa andam de mãos dadas com a grafite e as cinzas frias. Taninos provocantes e reativos com linda acidez. Uma máquina do tempo. Ligeiro mentol, ervas, pimenta negra. Boldo. Um vinho com muita energia que faz arrepiar os cabelos…