Em italiano, VENTESIMO honra os vinte anos do marco inicial da Vinícola Ulian. O curioso blend de safras decorrentes tem uma relação entre épocas com climas diferentes. Nas primeiras safras, o vinhedo resultou em uvas com maior acidez e perfil aromático limpo. Nas seguintes, o mesmo vinhedo permitiu às uvas maior teor de açúcar e estrutura. Juntas, estas safras retratam o equilíbrio e a complexidade que traduzem o nosso terroir.

Castas: 100% Chardonnay

Safras: Corte de 2020, 2021, 2022, 2023 e 2026

Contato com Carvalho: 09 meses em carvalho francês e americano, tosta média.

Graduação Alcoólica: 12,5 % vol.

Aparência: Coloração amarela-palha, amarela-dourada, com reflexos brilhantes.

Aroma: O aroma desse Chardonnay será composto por notas de frutas frescas e cítricas, como maçã verde, pêssego e pera. Haverá toques de frutas tropicais, como abacaxi e banana, especialmente. Além disso, a influência do carvalho será perceptível, com aromas de baunilha, creme brûlée e um toque de nozes tostadas.

Paladar: Na boca, esse Chardonnay será volumoso, ontuoso, fresco e vibrante, com acidez equilibrada. A maturação em carvalho por 9 meses deve contribuir com uma textura mais suave e complexidade, sem dominar o perfil frutado. A safras antigas trouxeram uma estrutura sólida, enquanto as safras jovens resultaram em toques leves e refrescantes.

Final de Boca: O final de boca será médio a longo, com notas frutadas persistindo e um toque sutil das características do carvalho.

Harmonização: Esse Chardonnay é versátil e pode ser apreciado por si só ou combinado com pratos leves, como frutos do mar, saladas, frango grelhado, queijos suaves e aperitivos. A sua frescura combina bem com refeições em climas mais quentes.

Temperatura de Serviço: Servir entre 8º e 10º C caso queira mais frescor e suavidade, ou até mesmo ente 15° e 18° para marlhor apresciação das notas de cremosidade e ontuosidade do vinho.