Campo:Vinhedo conduzido em espaldeira simples

País: Brasil

Região: Serra Gaúcha

Envelhecimento: 18 meses Autólise (mínimo)

Temperatura ideal de consumo: 6°C a 8°C

Harmonização:

frutos do mar como camarões, lagosta e lulas, canapés, carnes brancas, risotos.

Elaboração:

Elaborado com uvas Pinot Noir e Chardonnay. 
Colheita manual, em meados de janeiro
Seleção manual dos cachos 
Prensagem direta

Clarificação do mosto
Fermentação Alcoólica com temperatura controlada em tanques de aço inox.

Segunda fermentação na garrafa, Método Tradicional ‘champenoise’.
Mínimo de 18 meses de autólise em cavas (sur lie).
Remuage manual

Degorgement com adição de licor de expedição 6 g/l de açúcar.
Arrolhamento, gaiola e rotulagem

Graduação alcoólica 12% em volume.

Notas de degustação:

Este é um espumante extremamente refrescante, com aromas de pera, maçã verde, notas de flores. Amarelo palha com intensa perlage fina, cremoso e persistente, além de aromas amanteigados, refrescante, com boa estrutura, elegante e equilibrado, e altamente gastronômico!