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O arroz arbório envelhecido Maestra passa por um processo de envelhecimento de 12 meses, em que ele fica armazenado em um silo sob controle constante de temperatura e umidade, além de passar por tratamento para garantir a qualidade do grão. O processo de envelhecimento potencializa a capacidade do arroz de absorver sabores e contribui para que os grãos fiquem mais íntegros e conservem melhor o amido durante o cozimento.
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